Kartoffellebkuchen Rezept
Ein einzigartiges Lebkuchenrezept mit Kartoffeln, das eine saftige und würzige Note bietet. Perfekt für die Weihnachtszeit oder als süße Leckerei zwischendurch.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
12 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Honig
- 250 g Kartoffeln
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln kochen, schälen und fein reiben.
Schritt 2
Eier und Zucker schaumig schlagen.
Schritt 3
Die geriebenen Kartoffeln, Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und gemahlene Mandeln unterheben.
Schritt 4
Honig erwärmen und unter die Masse mischen.
Schritt 5
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.