Würziges Zucchini-Relish
Ein köstliches Zucchini-Relish, das perfekt als Beilage oder Aufstrich zu verschiedenen Gerichten passt. Mit einer würzigen Note verleiht es jedem Gericht das gewisse Etwas.
Vorbereitungszeit
2h
Kochzeit
30Min
Zutaten
10 Portionen
- 250 ml Essig
- 2 Paprika
- 1 EL Salz
- 1 TL Selleriesamen
- 2 TL Senfkörner
- 1000 g Zucchini
- 400 g Zucker
- 300 g Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zucchini, Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Gemüse mit Salz bestreuen und 2 Stunden ziehen lassen.
Schritt 3
Danach das Wasser abgießen und das Gemüse gut abtropfen lassen.
Schritt 4
Essig, Zucker, Senfkörner und Selleriesamen in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 5
Das abgetropfte Gemüse hinzufügen und alles zusammen etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Relish heiß in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.