Traditioneller Mutzbraten
Mutzbraten ist ein traditionelles Gericht aus Thüringen, bei dem Schweinefleisch in einer würzigen Marinade eingelegt und anschließend gegrillt wird. Diese Zubereitungsart verleiht dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack.
Vorbereitungszeit
24h
Kochzeit
1h
Zutaten
6 Portionen
- 20 g Majoran
- 10 g Pfeffer
- 30 g Salz
- 1500 g Schweinenacken
- 200 g Senf
- 300 g Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Schweinenacken in große Stücke schneiden.
Schritt 2
Senf, Salz, Pfeffer und Majoran zu einer Marinade verrühren.
Schritt 3
Die Fleischstücke mit der Marinade bestreichen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 4
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 5
Den Mutzbraten auf einem Holzkohlegrill bei mittlerer Hitze grillen, dabei regelmäßig wenden.
Schritt 6
Die Zwiebelringe während des Grillens auf das Fleisch legen.
Schritt 7
Mutzbraten servieren, wenn er eine schöne Kruste hat und durchgegart ist.