Vegetarischer Gemüse-Gnocchi-Auflauf
Ein köstlicher und herzhafter Auflauf mit Gnocchi und frischem Gemüse, perfekt für ein vegetarisches Mittag- oder Abendessen. Schnell zubereitet und voller Geschmack.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 g Gnocchi
- 250 g Kirschtomaten
- 150 g Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 1 Paprika
- Pfeffer
- Salz
- 1 Zucchini
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Gnocchi nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Zucchini und Paprika in kleine Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren.
Schritt 4
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Gnocchi und das gebratene Gemüse in eine Auflaufform geben.
Schritt 6
Mozzarella in Scheiben schneiden und über den Auflauf legen.
Schritt 7
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Schritt 8
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.