Cremige Bärlauchsuppe
Eine köstliche und cremige Suppe aus frischem Bärlauch, ideal für den Frühling. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und bringt den feinen Knoblauchgeschmack des Bärlauchs perfekt zur Geltung.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 g Bärlauch
- 20 g Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 300 g Kartoffeln
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Schritt 4
Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 6
Bärlauch waschen, grob hacken und zur Suppe geben.
Schritt 7
Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
Schritt 8
Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.