Hausgemachte Harissa-Paste
Würzige und aromatische Harissa-Paste aus frischen Zutaten, perfekt zum Würzen von Fleisch, Fisch oder Gemüse.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
10 Portionen
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 50 ml Olivenöl
- 10 rote Chilischoten
- 1 Teelöffel Salz
Anweisungen
Schritt 1
Chilischoten entkernen und grob hacken.
Schritt 2
Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
Schritt 3
Kreuzkümmel und Koriandersamen in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie duften.
Schritt 4
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.
Schritt 5
Harissa-Paste in ein sauberes Glas füllen und mit etwas Olivenöl bedecken, um sie länger haltbar zu machen.