Traditioneller Schlesischer Bigos
Bigos ist ein traditionelles schlesisches Gericht, das als herzhaftes Eintopfgericht gilt. Es kombiniert Sauerkraut, frisches Kraut und verschiedene Fleischsorten, um einen reichhaltigen und geschmacksintensiven Eintopf zu kreieren. Perfekt für kalte Tage und große Zusammenkünfte.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
2h
Zutaten
6 Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- Pfeffer
- 5 Pimentkörner
- 300 g Rindfleisch
- Salz
- 500 g Sauerkraut
- 300 g Schweinefleisch
- 500 ml Wasser
- 500 g Weißkohl
- 200 g Wurst
- 2 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Sauerkraut und Weißkohl fein schneiden und in einen großen Topf geben.
Schritt 2
Schweinefleisch, Rindfleisch und Wurst in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 4
Das angebratene Zwiebel-Knoblauch-Gemisch zu den Kohlarten im Topf hinzufügen.
Schritt 5
Fleischstücke und Wurst in den Topf geben. Wasser hinzufügen.
Schritt 6
Lorbeerblätter, Pimentkörner, Salz und Pfeffer in den Topf geben.
Schritt 7
Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Schritt 8
Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.