Traditionelle westfälische Bohnensuppe
Diese traditionelle westfälische weiße Bohnensuppe ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das mit einfachen Zutaten eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie bietet. Perfekt für kalte Tage, bringt diese Suppe einen Hauch von Nostalgie und Gemütlichkeit in Ihre Küche.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h
Zutaten
6 Portionen
- 200 g geräucherter Speck
- 2 Karotten
- 3 Kartoffeln
- 2 EL Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Stange Sellerie
- 1.5 l Wasser
- 500 g weiße Bohnen
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Weiße Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
Schritt 2
Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und mit frischem Wasser in einen großen Topf geben.
Schritt 3
Geräucherten Speck würfeln und in den Topf geben.
Schritt 4
Kartoffeln, Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und würfeln. Alles in den Topf geben.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen.
Schritt 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Schritt 7
Petersilie hinzufügen und die Suppe abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.
Schritt 8
Suppe heiß servieren.