Traditionelle Fabada aus Asturien
Die Fabada asturiana ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus der Region Asturien in Spanien. Es handelt sich um einen Bohneneintopf, der mit verschiedenen Fleischsorten und Würsten zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und wird oft als Hauptmahlzeit serviert.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
2h
Zutaten
6 Portionen
- 200 g Blutwurst
- 200 g Chorizo
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- 250 g Schweinebauch
- 250 g Speck
- 500 g weiße Bohnen
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
Schritt 2
Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Bohnen in einen großen Topf geben.
Schritt 3
Chorizo, Blutwurst, Speck und Schweinebauch in Stücke schneiden und zu den Bohnen hinzufügen.
Schritt 4
Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Knoblauch ebenfalls fein hacken und beides in den Topf geben.
Schritt 5
Das Lorbeerblatt hinzufügen und alles mit Wasser bedecken.
Schritt 6
Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen.
Schritt 7
Den Topf zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Schritt 8
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 9
Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf abschmecken.