Hausgemachte Rinderkraftbrühe
Eine herzhafte und kraftvolle Rinderkraftbrühe mit frischem Gemüse, ideal für kalte Tage oder als Basis für andere Gerichte.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
2h
Zutaten
4 Portionen
- 2 Karotten
- 1 Lauch
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Bund Petersilie
- 5 Pfefferkörner
- 500 g Rindfleisch
- 1 TL Salz
- 1 Stange Sellerie
- 2 Liter Wasser
- 1 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Rindfleisch in grobe Stücke schneiden und in einen großen Topf geben.
Schritt 2
Karotten, Zwiebel, Sellerie und Lauch waschen und grob hacken.
Schritt 3
Das gehackte Gemüse mit dem Rindfleisch in den Topf geben.
Schritt 4
Petersilie, Lorbeerblatt, Salz und Pfefferkörner hinzufügen.
Schritt 5
Wasser in den Topf gießen, bis alle Zutaten bedeckt sind.
Schritt 6
Den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Schritt 7
Sobald die Brühe kocht, die Hitze reduzieren und für 2 Stunden leicht köcheln lassen.
Schritt 8
Gelegentlich den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.
Schritt 9
Nach 2 Stunden die Brühe durch ein Sieb abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
Schritt 10
Die klare Brühe nach Bedarf abschmecken und servieren oder weiterverwenden.