Albanischer Gemüsekuchen
Ein traditioneller albanischer Byrek, gefüllt mit einer leckeren Mischung aus frischem Gemüse, ideal als Vorspeise oder Hauptgericht. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Snack für Zwischendurch.
Vorbereitungszeit
45Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
6 Portionen
- 500 g Mehl
- 50 ml Olivenöl
- 2 Paprika
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 300 g Spinat
- 3 Tomaten
- 250 ml Wasser
- 2 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Mehl in eine Schüssel geben und mit Wasser vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 2
Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Zwiebeln, Paprika und Tomaten klein schneiden.
Schritt 4
Den Spinat waschen und grob hacken.
Schritt 5
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und anbraten.
Schritt 6
Paprika, Tomaten und Spinat hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
Das Gemüse ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
Schritt 8
Den Teig in zwei Hälften teilen und dünn ausrollen.
Schritt 9
Eine Teighälfte in eine gefettete Backform legen, die Gemüsefüllung darauf verteilen und mit der zweiten Teighälfte abdecken.
Schritt 10
Den Byrek im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.