Gelbe Bete Carpaccio
Ein erfrischendes und leichtes Carpaccio aus gelber Bete, ideal als Vorspeise oder Beilage. Dieses Gericht kombiniert die natürliche Süße der Bete mit einem Hauch von Zitrone und frischen Kräutern, um ein einfaches, aber elegantes Gericht zu schaffen.
Vorbereitungszeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Bund frische Kräuter
- 3 gelbe Bete
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- 1 Zitrone
Anweisungen
Schritt 1
Die gelben Bete gründlich waschen und schälen.
Schritt 2
Die Bete in sehr dünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Gemüsehobel.
Schritt 3
Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
Schritt 4
In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 5
Die Bete-Scheiben auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Schritt 6
Mit den abgeriebenen Zitronenschalen und frisch gehackten Kräutern garnieren.