Cremiges Pfifferling-Risotto
Ein köstliches Risotto mit frischen Pfifferlingen, das durch seine cremige Konsistenz und den intensiven Pilzgeschmack besticht. Perfekt für ein elegantes Abendessen oder als herzhafte Hauptspeise.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- 200 g Pfifferlinge
- 300 g Risottoreis
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Pfifferlinge putzen.
Schritt 2
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 3
Knoblauch und Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 4
Nach und nach heiße Gemüsebrühe zugeben, dabei ständig rühren.
Schritt 5
Nach etwa 10 Minuten die Pfifferlinge hinzufügen und weiter köcheln lassen.
Schritt 6
Wenn der Reis gar ist, Butter und Parmesan unterrühren.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.