Aromatisches Baingan Bharta
Baingan Bharta ist ein köstliches indisches Gericht, das geröstete Auberginen mit Gewürzen kombiniert. Es ist bekannt für seinen rauchigen Geschmack und seine cremige Konsistenz. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht mit Naan oder Reis.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Auberginen
- 3 Esslöffel Frischer Koriander
- 0.5 Teelöffel Garam Masala
- 2 Grüne Chilischoten
- 1 Esslöffel Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Auberginen über offenem Feuer oder im Ofen rösten, bis die Haut schwarz und das Innere weich ist.
Schritt 2
Die Auberginen abkühlen lassen, schälen und das Fleisch zerdrücken.
Schritt 3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
Schritt 4
Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten hinzufügen und kurz anbraten.
Schritt 5
Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind und das Öl sich absetzt.
Schritt 6
Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Garam Masala und Salz hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 7
Die zerdrückten Auberginen hinzufügen und alles gut vermischen. Einige Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.