Leichter Nudelsalat mit Gemüse
Ein frischer und leichter Nudelsalat, ideal für warme Tage. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, kombiniert er knackiges Gemüse mit einer würzigen Vinaigrette.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Bund Basilikum
- 2 EL Essig
- 1 Gurke
- 200 g Kirschtomaten
- 250 g Nudeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 Paprika
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Kirschtomaten halbieren, Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
In einer großen Schüssel Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Schritt 4
Die abgekühlten Nudeln und das geschnittene Gemüse in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
Schritt 5
Das Basilikum grob hacken und über den Salat streuen.
Schritt 6
Den Nudelsalat vor dem Servieren etwa 20 Minuten ziehen lassen.