Klassische Italienische Buttercreme
Diese italienische Buttercreme ist perfekt für Torten und Cupcakes. Sie ist leicht, cremig und nicht zu süß, was sie zu einer idealen Wahl für viele Desserts macht.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
12 Portionen
- 250 g Butter
- 4 Stück Eiklar
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 ml Wasser
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Zucker und Wasser in einem kleinen Topf vermischen und auf mittlerer Hitze erhitzen, bis es 115°C erreicht.
Schritt 2
Währenddessen die Eiweiße in einer großen Schüssel steif schlagen.
Schritt 3
Den heißen Zuckersirup langsam in die steifen Eiweiße gießen und dabei ständig weiterschlagen, bis die Mischung abgekühlt ist.
Schritt 4
Die Butter nach und nach unter die Mischung rühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
Schritt 5
Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen.