Traditionelle Springerle Plätzchen
Springerle sind aromatische, geprägte Anisplätzchen, die traditionell zur Weihnachtszeit gebacken werden. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zur Herstellung dieser köstlichen Leckerei.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
40 Portionen
- 2 TL Anis
- 4 Eier
- 600 g Mehl
- 500 g Puderzucker
Anweisungen
Schritt 1
Eier und Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Schritt 2
Das Mehl nach und nach unter die Eier-Zucker-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 3
Den Anis hinzufügen und gut unterrühren.
Schritt 4
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Springerle-Roller oder einem Keksstempel Motive einprägen.
Schritt 5
Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und über Nacht trocknen lassen.
Schritt 6
Am nächsten Tag die Plätzchen bei 150 °C im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.