Gefüllter Sweet Dumpling Kürbis
Ein köstliches Rezept für gefüllten Sweet Dumpling Kürbis, perfekt als herbstliche Beilage oder vegetarische Hauptspeise. Der Kürbis wird im Ofen gebacken und mit einer leckeren Füllung serviert.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 15Min
Zutaten
4 Portionen
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kräuter der Provence
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 100 g Quinoa
- 1 TL Salz
- 2 Sweet Dumpling Kürbis
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Die Sweet Dumpling Kürbisse halbieren und die Kerne entfernen.
Schritt 3
Die Kürbishälften mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die Kürbishälften auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 45 Minuten backen, bis sie weich sind.
Schritt 5
Während der Kürbis im Ofen ist, die Quinoa in der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 6
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl anbraten.
Schritt 7
Die gekochte Quinoa zu den Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben, mit Kräutern der Provence würzen und gut vermischen.
Schritt 8
Die Füllung in die gebackenen Kürbishälften geben und servieren.