Traditionelles Labskaus
Labskaus ist ein norddeutsches Gericht, das aus gepökeltem Rindfleisch, Kartoffeln und Roter Bete zubereitet wird. Es ist bekannt für seinen herzhaften Geschmack und wird oft mit Spiegelei, Gewürzgurken und Hering serviert.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 Gewürzgurken
- 2 Hering
- 750 g Kartoffeln
- Pfeffer
- 500 g Pökelfleisch
- 250 g Rote Bete
- Salz
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Das Pökelfleisch in einem Topf mit Wasser kochen, bis es zart ist, dann abgießen und fein hacken.
Schritt 3
Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 4
Rote Bete fein würfeln und zusammen mit den Zwiebeln zum Pökelfleisch geben.
Schritt 5
Die gekochten Kartoffeln stampfen und mit dem Fleisch-Gemüse-Mix vermengen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Das Labskaus auf Tellern anrichten und mit Gewürzgurken, Hering und Spiegelei servieren.