Getrocknete Tomaten in Öl einlegen
Ein einfaches Rezept, um getrocknete Tomaten mit aromatischen Kräutern und Gewürzen in Olivenöl einzulegen. Ideal als würzige Beilage oder für Antipasti.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Zweige frische Kräuter
- 200 g getrocknete Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 250 ml Olivenöl
- 10 Pfefferkörner
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Getrocknete Tomaten in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, dann abgießen und trocken tupfen.
Schritt 2
Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
In einem sterilisierten Glas die getrockneten Tomaten, Knoblauchscheiben, frische Kräuter, Salz und Pfefferkörner schichten.
Schritt 4
Mit Olivenöl auffüllen, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
Schritt 5
Das Glas gut verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bevor es serviert wird.