Herzhafte Dunkle Sauce
Diese reichhaltige dunkle Sauce ist perfekt für Fleisch- und Wildgerichte. Sie verleiht jedem Gericht einen tiefen, intensiven Geschmack und ist einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 1 Karotte
- 1 Lorbeerblatt
- Pfeffer
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- Salz
- 1 Selleriestange
- 1 TL Thymian
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel, Karotte und Selleriestange fein würfeln.
Schritt 2
Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
Schritt 3
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Schritt 4
Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Schritt 5
Rinderbrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
Schritt 6
Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Lorbeerblatt entfernen und die Sauce durch ein Sieb passieren.