Hausgemachte Kalbsleberwurst
Eine köstliche hausgemachte Kalbsleberwurst, die mit frischen und hochwertigen Zutaten zubereitet wird. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als delikater Brotaufstrich.
Vorbereitungszeit
45Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
6 Portionen
- 50 g Butter
- 500 g Kalbsleber
- 1 g Muskatnuss
- 5 g Pfeffer
- 10 g Salz
- 300 g Schweinebauch
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Kalbsleber gründlich säubern und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Den Schweinebauch ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 4
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 5
Die Kalbsleber und den Schweinebauch zu den Zwiebeln geben und anbraten, bis alles durchgegart ist.
Schritt 6
Die Mischung abkühlen lassen und anschließend durch einen Fleischwolf drehen.
Schritt 7
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut vermischen.
Schritt 8
Die fertige Leberwurstmasse in Wursthüllen füllen und gut verschließen.
Schritt 9
Die Wurst im Kühlschrank mindestens 24 Stunden ruhen lassen, bevor sie verzehrt wird.