Esterházy Rostbraten Rezept
Ein klassisches ungarisches Gericht, das saftigen Rinderbraten mit einer würzigen, cremigen Sauce kombiniert. Perfekt für besondere Anlässe oder ein herzhaftes Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 40Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 2 Karotten
- 2 EL Mehl
- 1 TL Paprika
- Pfeffer
- 1 kg Rinderbraten
- Salz
- 200 g Sauerrahm
- 1 Stange Sellerie
- 250 ml Weißwein
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Butter in einem großen Topf erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten.
Schritt 3
Zwiebeln, Karotten und Sellerie fein hacken und zum Braten geben.
Schritt 4
Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
Schritt 5
Mit Weißwein ablöschen und den Braten für etwa 90 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
Schritt 6
Sauerrahm mit Mehl verrühren und unter den Braten rühren.
Schritt 7
Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Schritt 8
Rinderbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.