Kapuzinerkresse Pesto Rezept
Ein würziges und aromatisches Pesto aus frischer Kapuzinerkresse, ideal als Aufstrich oder zum Verfeinern von Pasta.
Vorbereitungszeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 g Kapuzinerkresseblätter
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan
- 1 Prise Pfeffer
- 30 g Pinienkerne
- 1 Prise Salz
Anweisungen
Schritt 1
Kapuzinerkresseblätter waschen und trocknen.
Schritt 2
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Schritt 3
Kapuzinerkresse, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauchzehe in einen Mixer geben.
Schritt 4
Olivenöl hinzufügen und alles fein pürieren.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.