Cremiges Pilzrisotto
Ein köstliches und cremiges Risotto mit einer reichhaltigen Pilznote, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 400 g gemischte Pilze
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Parmesankäse
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- 300 g Risottoreis
- Salz
- 100 ml Weißwein
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten.
Schritt 4
Die Pilze hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
Schritt 5
Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren glasig werden lassen.
Schritt 6
Den Weißwein hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen.
Schritt 7
Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter häufigem Rühren einkochen lassen, bis der Reis gar ist.
Schritt 8
Die Butter und den Parmesankäse unter das Risotto rühren.
Schritt 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 10
Die Petersilie hacken und vor dem Servieren über das Risotto streuen.