Herbstliche Kürbisspätzle
Ein leckeres Rezept für herzhafte Kürbisspätzle, perfekt für die kälteren Monate. Diese Spätzle sind einfach zuzubereiten und bieten einen wunderbaren Geschmack von frischem Kürbis. Ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
25Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 3 Eier
- 400 g Kürbis
- 300 g Mehl
- 100 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kürbisstücke darin weich kochen.
Schritt 3
Den gekochten Kürbis abgießen und pürieren.
Schritt 4
In einer Schüssel Mehl, Eier, Milch, Salz und Muskatnuss vermengen.
Schritt 5
Das Kürbispüree zu der Mischung hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 6
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 7
Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse in das kochende Wasser drücken.
Schritt 8
Die Spätzle kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abseihen.
Schritt 9
Butter in einer Pfanne schmelzen und die Spätzle darin kurz schwenken.
Schritt 10
Die Kürbisspätzle servieren und nach Belieben garnieren.