Fruchtige Buttermilch-Muffins
Diese saftigen Muffins verbinden die Frische von Himbeeren mit der leichten Säure von Buttermilch. Perfekt als Snack oder zum Kaffee.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
12 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 250 ml Buttermilch
- 1 Ei
- 150 g Himbeeren
- 250 g Mehl
- 0.5 TL Natron
- 80 ml Öl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech mit Förmchen auslegen.
Schritt 2
Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen.
Schritt 3
In einer anderen Schüssel Zucker, Vanillezucker und Ei schaumig schlagen.
Schritt 4
Buttermilch und Öl zur Zucker-Ei-Mischung geben und gut verrühren.
Schritt 5
Die Mehlmischung unterheben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 6
Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Schritt 7
Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
Schritt 8
Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.
Schritt 9
Muffins aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.