Ochsenbackerl im Römertopf
Ein traditionelles, herzhaftes Gericht mit zarten Ochsenbäckchen, die langsam im Römertopf geschmort werden, um reichhaltige Aromen zu entfalten. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
3h
Zutaten
4 Portionen
- 2 Karotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Lorbeerblatt
- 1.5 kg Ochsenbäckchen
- Pfeffer
- 500 ml Rinderbrühe
- 500 ml Rotwein
- Salz
- 1 Stange Sellerie
- 1 TL Thymian
- 2 EL Tomatenmark
- 3 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Den Römertopf wässern, indem man ihn in kaltes Wasser stellt.
Schritt 2
Ochsenbäckchen mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Zwiebeln, Karotten und Sellerie in grobe Stücke schneiden.
Schritt 4
Knoblauch fein hacken.
Schritt 5
Das Gemüse zusammen mit den Ochsenbäckchen in den Römertopf geben.
Schritt 6
Rotwein, Rinderbrühe, Tomatenmark, Knoblauch, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
Schritt 7
Den Römertopf mit dem Deckel schließen und in den kalten Backofen stellen.
Schritt 8
Den Ofen auf 180 Grad Celsius einstellen und das Gericht für 3 Stunden garen lassen.
Schritt 9
Nach der Garzeit den Römertopf aus dem Ofen nehmen und servieren.