Hausgemachtes Treberbrot
Dieses Rezept für Treberbrot nutzt die Überreste des Brauprozesses, um ein herzhaftes und aromatisches Brot zu backen. Perfekt für alle, die das Beste aus ihren Zutaten herausholen möchten.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
10 Portionen
- 7 g Hefe
- 500 g Mehl
- 10 g Salz
- 300 g Treber
- 350 ml Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Vermische das Mehl, den Treber und das Salz in einer großen Schüssel.
Schritt 2
Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf und gieße sie in die Schüssel.
Schritt 3
Knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Dies dauert etwa 10 Minuten.
Schritt 4
Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 5
Forme aus dem Teig ein Brotlaib und lege ihn auf ein Backblech.
Schritt 6
Lasse den Laib weitere 30 Minuten gehen.
Schritt 7
Heize den Ofen auf 220 Grad Celsius vor.
Schritt 8
Backe das Brot für 30 Minuten, bis es goldbraun ist und eine hohle Klang beim Klopfen aufweist.