Mediterranes Gemüsepfannen-Rezept
Ein einfaches und köstliches Rezept für eine italienische Gemüsepfanne, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Dieses Gericht vereint die Aromen frischer mediterraner Zutaten und ist schnell zubereitet.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Aubergine
- 1 Handvoll Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Paprika
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 3 Tomaten
- 2 Zucchini
Anweisungen
Schritt 1
Zucchini, Paprika und Aubergine waschen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Tomaten waschen und ebenfalls würfeln.
Schritt 3
Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 4
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Schritt 5
Zucchini, Paprika und Aubergine in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten.
Schritt 6
Nach ca. 5 Minuten die Tomaten und den Knoblauch hinzufügen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5-7 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 8
Kurz vor dem Servieren das Basilikum darüberstreuen.