Südafrikanisches Bunny Chow
Bunny Chow ist ein beliebtes südafrikanisches Gericht, das aus einem ausgehöhlten Brotlaib besteht, der mit einem würzigen Curry gefüllt ist. Ursprünglich aus Durban stammend, wurde es von der indischen Gemeinschaft geprägt und ist heute ein fester Bestandteil der südafrikanischen Küche.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h
Zutaten
4 Portionen
- 1 Brotlaib
- 2 EL Currypulver
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Ingwer
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Rindfleischwürfel
- 400 g Tomaten
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf und braten Sie die gehackte Zwiebel, Knoblauch und den Ingwer an, bis sie weich sind.
Schritt 2
Fügen Sie das Currypulver hinzu und braten Sie es für weitere 2 Minuten an.
Schritt 3
Geben Sie die Rindfleischwürfel in den Topf und braten Sie sie an, bis sie braun sind.
Schritt 4
Fügen Sie die gehackten Tomaten, Kartoffeln, Karotten und die Gemüsebrühe hinzu. Rühren Sie alles gut um.
Schritt 5
Lassen Sie das Curry bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Fleisch zart und die Kartoffeln gar sind, etwa 45 Minuten.
Schritt 6
Schneiden Sie den Brotlaib oben ab und höhlen Sie ihn aus. Füllen Sie ihn mit dem Curry und servieren Sie sofort.