Kartoffelbrot selbstgemacht
Ein leckeres und einfach zu backendes Brot mit Kartoffeln, das innen weich und außen knusprig ist. Perfekt für jede Mahlzeit oder als Snack.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 Päckchen Hefe
- 250 g Kartoffeln
- 500 g Mehl
- 10 g Salz
- 250 ml Wasser
- 5 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die Kartoffeln kochen, schälen und zerdrücken.
Schritt 2
Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
Schritt 3
Hefe, Zucker und warmes Wasser in die Mulde geben, leicht vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Kartoffeln und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 5
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 6
Den Teig erneut durchkneten und zu einem Laib formen.
Schritt 7
Den Laib auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 8
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 9
Das Brot 35-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Schritt 10
Vor dem Anschneiden auf einem Gitter auskühlen lassen.