Frischer Linsensalat
Ein erfrischender und nahrhafter Linsensalat, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Mit knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing ist dieser Salat sowohl gesund als auch lecker.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 200 g grüne Linsen
- 1 Gurke
- 3 EL Olivenöl
- 10 g Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die rote Paprika, Gurke und rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Die abgekühlten Linsen mit dem geschnittenen Gemüse in eine große Schüssel geben.
Schritt 4
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Salat gießen.
Schritt 5
Gut umrühren und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Schritt 6
Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.