Frischer Rucola-Pastasalat
Dieser Pastasalat mit Rucola ist eine köstliche und schnelle Mahlzeit, die sich perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage eignet. Er kombiniert die Frische von Rucola mit der herzhaften Textur von Pasta und einem Hauch von Dressing.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL Balsamico-Essig
- 200 g Kirschtomaten
- 3 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- 250 g Pasta
- Pfeffer
- 100 g Rucola
- Salz
Anweisungen
Schritt 1
Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Den Rucola waschen und trockenschleudern.
Schritt 3
Die Kirschtomaten halbieren.
Schritt 4
In einer großen Schüssel Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die abgekühlte Pasta, den Rucola und die Kirschtomaten in die Schüssel geben und gut vermischen.
Schritt 6
Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.