Erfrischender Gazpacho
Gazpacho ist eine kalte Suppe, die aus frischen Tomaten, Paprika und Gurken zubereitet wird. Dieses klassische Gericht stammt aus Andalusien in Spanien und ist perfekt für heiße Sommertage.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Gurke
- 1 Knoblauchzehe
- 60 ml Olivenöl
- 1 Paprika
- 1 TL Salz
- 800 g Tomaten
- 240 ml Wasser
- 30 ml Weißweinessig
Anweisungen
Schritt 1
Tomaten, Gurke und Paprika waschen und grob zerkleinern.
Schritt 2
Die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit dem Gemüse in einen Mixer geben.
Schritt 3
Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Wasser hinzufügen.
Schritt 4
Alles zu einer glatten Suppe pürieren.
Schritt 5
Den Gazpacho in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden kühlen lassen.
Schritt 6
Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.