Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch
Ein köstliches Gericht aus der griechischen Küche, bei dem Auberginen mit einer würzigen Hackfleischmischung gefüllt und im Ofen gebacken werden. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Auberginen
- 150 g Feta
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 TL Salz
- 400 g Tomaten
- 0.5 TL Zimt
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2
Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen, dabei einen Rand lassen.
Schritt 3
Das Auberginenfruchtfleisch hacken und beiseite stellen.
Schritt 4
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 5
Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es krümelig ist.
Schritt 6
Das gehackte Auberginenfruchtfleisch, die Tomaten, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Die Auberginenhälften mit der Hackfleischmischung füllen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Schritt 8
Mit dem zerbröselten Feta bestreuen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
Schritt 9
Im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Auberginen weich und der Feta goldbraun ist.
Schritt 10
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.