Herzhafte Ezogelin Suppe
Ezogelin Suppe ist eine traditionelle türkische Suppe, die reich an Geschmack und Nährstoffen ist. Sie besteht aus einer Mischung von Linsen, Reis und Gewürzen und ist besonders an kalten Tagen ein wärmender Genuss.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Bulgur
- 30 g Butter
- 1 EL getrocknete Minze
- 1 EL Paprikamark
- 0.5 TL Pfeffer
- 50 g Reis
- 150 g rote Linsen
- 1 TL Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 1.5 L Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebel fein hacken.
Schritt 2
Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Schritt 3
Tomatenmark und Paprikamark hinzufügen und kurz mitrösten.
Schritt 4
Rote Linsen, Reis und Bulgur in den Topf geben und gut umrühren.
Schritt 5
Wasser hinzufügen und aufkochen lassen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Schritt 8
Zum Schluss die getrocknete Minze unterrühren.