Fermentierte Tomaten selber machen
Ein einfaches Rezept, um köstliche und gesunde fermentierte Tomaten selbst zuzubereiten. Diese fermentierten Tomaten sind reich an Probiotika und können als Beilage, in Salaten oder als Snack genossen werden.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Bund Dill
- 2 Knoblauchzehen
- 15 g Salz
- 500 g Tomaten
- 500 ml Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Tomaten waschen und bei Bedarf halbieren.
Schritt 2
Das Wasser mit dem Salz mischen, bis sich das Salz vollständig auflöst.
Schritt 3
Knoblauchzehen schälen und halbieren.
Schritt 4
Tomaten, Knoblauch und Dill in ein sauberes Einmachglas schichten.
Schritt 5
Das Salz-Wasser-Gemisch über die Tomaten gießen, bis alles bedeckt ist.
Schritt 6
Glas mit einem luftdichten Deckel verschließen.
Schritt 7
Bei Raumtemperatur 5-7 Tage fermentieren lassen. Täglich überprüfen und eventuell entstehenden Schaum entfernen.
Schritt 8
Nach der Fermentation im Kühlschrank aufbewahren.