Hausgemachtes Sülzkotelett
Ein traditionelles Rezept für Sülzkotelett, das nach alter Art zubereitet wird. Perfekt für alle, die eine herzhafte und nostalgische Mahlzeit genießen möchten.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 0 Liter Essig
- 2 Blatt Gelatine
- 3 Stück Karotten
- 4 Stück Koteletts
- 2 Blatt Lorbeerblätter
- 5 Stück Pfefferkörner
- 1 TL Salz
- 1 Liter Wasser
- 2 Stück Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Die Koteletts in einem großen Topf anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 2
Zwiebeln und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden.
Schritt 3
Essig, Wasser, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz zum Topf hinzufügen.
Schritt 4
Die geschnittenen Zwiebeln und Karotten hinzufügen und alles aufkochen lassen.
Schritt 5
Hitze reduzieren und etwa 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 6
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und dann in die heiße Flüssigkeit einrühren.
Schritt 7
Die Koteletts in eine Form geben und mit der Flüssigkeit übergießen.
Schritt 8
Die Form abkühlen lassen und danach im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 9
Vor dem Servieren die Sülzkoteletts in Scheiben schneiden.