Krosser Schweinekrustenbraten
Ein köstlicher Krustenbraten vom Schwein mit extra knuspriger Kruste, perfekt für ein herzhaftes Abendessen. Das saftige Fleisch und die krosse Kruste machen diesen Braten zu einem echten Genuss.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h 40Min
Zutaten
6 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Stück Karotten
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Salz
- 1.5 kg Schweinebraten
- 2 Stück Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2
Die Schwarte des Schweinebratens rautenförmig einschneiden.
Schritt 3
Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 4
Schweinebraten mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch einreiben.
Schritt 5
Olivenöl in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten.
Schritt 6
Zwiebeln und Karotten schälen und grob schneiden, dann zum Braten geben.
Schritt 7
Mit Gemüsebrühe ablöschen und den Bräter in den Ofen geben.
Schritt 8
Den Braten etwa 90 Minuten garen, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
Schritt 9
Für eine besonders knusprige Kruste den Ofen am Ende auf Grillfunktion stellen und den Braten weitere 10 Minuten grillen.
Schritt 10
Den Braten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und anschließend servieren.