Klassischer Sauerbraten
Ein traditionelles deutsches Gericht, bei dem Rindfleisch in einer würzigen Marinade eingelegt und anschließend langsam gegart wird. Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Sonntagsessen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
2h 30Min
Zutaten
6 Portionen
- 0.5 l Essig
- 2 Karotten
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Nelken
- 1 TL Pfeffer
- 1.5 kg Rinderbraten
- 0.5 l Rotwein
- 1 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Rinderbraten in eine große Schüssel legen.
Schritt 2
Rotwein, Essig, gehackte Zwiebeln und Karotten, Lorbeerblätter, Nelken, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 3
Den Braten mindestens 3 Tage im Kühlschrank marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden.
Schritt 4
Nach der Marinierzeit den Braten aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
Schritt 5
Den Braten in einem Bräter von allen Seiten anbraten.
Schritt 6
Die Marinade durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen. Diese zum Braten in den Bräter geben.
Schritt 7
Den Braten bei 160°C im vorgeheizten Ofen ca. 2.5 Stunden schmoren lassen, bis er zart ist.
Schritt 8
Den Braten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor er serviert wird.