Niedertemperatur Schopfbraten
Ein zarter und saftiger Schopfbraten aus Oberösterreich, schonend bei niedriger Temperatur gegart. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
5h
Zutaten
6 Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 1 TL Pfeffer
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 TL Salz
- 1.5 kg Schopfbraten
- 2 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 80 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Den Schopfbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen und grob hacken.
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Schopfbraten von allen Seiten scharf anbraten.
Schritt 5
Den Braten in einen Bräter legen, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen.
Schritt 6
Die Rinderbrühe angießen und den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen.
Schritt 7
Den Braten bei 80 Grad Celsius etwa 5 Stunden garen lassen, bis er zart ist.
Schritt 8
Vor dem Servieren den Braten in Scheiben schneiden.