Leckere Linsenpfannkuchen
Diese Pfannkuchen aus roten Linsen sind eine gesunde und proteinreiche Alternative zu klassischen Pfannkuchen. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als herzhaftes Frühstück oder leichtes Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 0.5 TL Pfeffer
- 200 g rote Linsen
- 1 TL Salz
- 500 ml Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die roten Linsen in Wasser für mindestens 3 Stunden einweichen lassen.
Schritt 2
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken.
Schritt 3
Die eingeweichten Linsen abtropfen lassen und mit Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einem glatten Teig pürieren.
Schritt 4
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Schritt 5
Eine Portion des Linsenteigs in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Schritt 6
Den Pfannkuchen wenden und auch die andere Seite goldbraun backen.
Schritt 7
Den Vorgang für den restlichen Teig wiederholen.