Traditionelles Injera mit Teffmehl
Injera ist ein traditionelles äthiopisches Fladenbrot, das aus Teffmehl hergestellt wird. Es hat eine schwammige Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack, der perfekt zu einer Vielzahl von äthiopischen Gerichten passt.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
6 Portionen
- 1 Prise Salz
- 200 g Teffmehl
- 500 ml Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Teffmehl und Wasser in einer großen Schüssel mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Schritt 2
Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur 24 bis 48 Stunden fermentieren lassen.
Schritt 3
Nach der Fermentation eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 4
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und eine dünne Schicht Teig in die Pfanne gießen.
Schritt 5
Den Teig abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten backen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen und das Injera fest ist.
Schritt 6
Das fertige Injera aus der Pfanne nehmen und mit einem Tuch abdecken, um es weich zu halten.
Schritt 7
Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.