Rinderrouladen in Rotweinsauce
Ein klassisches deutsches Gericht, bei dem zarte Rinderrouladen in einer aromatischen Rotweinsauce geschmort werden. Perfekt für festliche Anlässe oder ein besonderes Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Gewürzgurken
- 2 EL Öl
- 500 ml Rinderbrühe
- 4 Rinderrouladen
- 250 ml Rotwein
- 2 EL Senf
- 100 g Speck
- 2 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Rinderrouladen ausbreiten, mit Senf bestreichen, mit Speck, Zwiebeln und Gurken belegen und aufrollen. Mit Küchengarn fixieren.
Schritt 2
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Rouladen von allen Seiten kräftig anbraten.
Schritt 3
Die restlichen Zwiebeln hinzugeben und kurz mitbraten.
Schritt 4
Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen.
Schritt 5
Die Rouladen bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten schmoren lassen.
Schritt 6
Die Rouladen aus dem Topf nehmen, die Sauce nach Belieben abbinden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Die Rouladen mit der Sauce servieren.