Fruchtiger Rhabarber-Erdbeer-Kuchen
Ein köstlicher und fruchtiger Kuchen, der die süßen Aromen von Erdbeeren mit der leicht säuerlichen Note des Rhabarbers vereint. Perfekt für den Sommer und ein Genuss für die ganze Familie.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 125 g Butter
- 3 Eier
- 200 g Erdbeeren
- 250 g Mehl
- 300 g Rhabarber
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Erdbeeren waschen und halbieren.
Schritt 3
Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
Schritt 4
Die Eier einzeln unterrühren.
Schritt 5
Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen und zur Eier-Butter-Masse geben.
Schritt 6
Den Teig gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 7
Rhabarber und Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Schritt 8
Eine Kuchenform einfetten und den Teig einfüllen.
Schritt 9
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.
Schritt 10
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.