Veganes Chili sin Carne
Ein herzhaftes und gesundes veganes Chili sin Carne, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Perfekt für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 0.5 TL Chilipulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Karotten
- 400 g Kidneybohnen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 300 g Mais
- 2 EL Olivenöl
- 2 Paprika
- 1 TL Paprikapulver
- Pfeffer
- Salz
- 800 g Tomatenstücke
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2
Paprika und Karotten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten.
Schritt 4
Paprika und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
Kidneybohnen, Mais und Tomatenstücke in den Topf geben.
Schritt 6
Gemüsebrühe hinzugießen und alles gut umrühren.
Schritt 7
Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Das Chili bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 9
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 10
Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.