Traditioneller Cullen Skink
Cullen Skink ist eine herzhafte schottische Suppe, die aus geräuchertem Schellfisch, Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet wird. Diese cremige Suppe ist ein klassisches Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 30 g Butter
- 500 g geräucherter Schellfisch
- 300 g Kartoffeln
- 500 ml Milch
- 2 EL Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Den geräucherten Schellfisch in einem Topf mit Wasser bedecken und aufkochen lassen. Dann den Fisch herausnehmen und beiseite legen.
Schritt 2
Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel fein hacken.
Schritt 3
In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 4
Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Milch hinzugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Schritt 6
Den Schellfisch in Stücke zerpflücken und zur Suppe geben.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
Schritt 8
Die Suppe heiß servieren.