Klassisches Boeuf Bourguignon
Ein traditionelles französisches Gericht, das zartes Rindfleisch in einer reichhaltigen, weinbasierten Soße vereint. Perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
2h 30Min
Zutaten
6 Portionen
- 3 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblatt
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- 500 ml Rinderfond
- 1000 g Rindfleisch
- 750 ml Rotwein
- Salz
- 150 g Speck
- 1 TL Thymian
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Rindfleisch in große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es rundherum braun ist.
Schritt 3
Speckwürfel, gehackte Zwiebeln und in Scheiben geschnittene Karotten hinzufügen und mitbraten.
Schritt 4
Knoblauch und Tomatenmark einrühren, dann mit Rotwein ablöschen.
Schritt 5
Rinderfond, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Schritt 6
Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 2,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 7
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.