Tomaten-Nuss-Aufstrich vegan
Ein köstlicher veganer Aufstrich mit getrockneten Tomaten und Nüssen, perfekt für Brot oder als Dip. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Cashewnüsse
- 100 g getrocknete Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 0.5 TL Salz
- 50 g Walnüsse
- 1 EL Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Getrocknete Tomaten in warmem Wasser für 10 Minuten einweichen.
Schritt 2
Walnüsse und Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
Schritt 3
Eingeweichte Tomaten abtropfen lassen und zusammen mit den Nüssen in einen Mixer geben.
Schritt 4
Knoblauchzehe schälen und hinzufügen.
Schritt 5
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 6
Alles zu einer glatten Masse pürieren.
Schritt 7
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Schritt 8
In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.